Oscar Farinetti e la “breccia”: i consigli di marketing del fondatore di Eataly

Oscar Farinetti, il fondatore di Eataly, ha un’idea molto chiara su come nasce un progetto che funziona. E parte da una cosa che quasi tutti sottovalutano: l’analisi.

Due fasi: analisi e progetto

In qualsiasi progetto, dice Farinetti, ci sono due fasi: l’analisi e la costruzione progettuale. Se sbagli la costruzione progettuale è facile rimediare: si torna indietro e si rifà. Ma se sbagli l’analisi, parti nella direzione sbagliata e, testardo come sei, non molli più.

“Per fare Eataly ci ho impiegato tre anni di analisi e venti giorni per la costruzione progettuale.”

Oscar Farinetti

Trovare la breccia

Il cuore del suo metodo è una parola: breccia. In qualsiasi mercato c’è qualcosa che è stato dimenticato. Il lavoro è individuarla e infilarcisi con tutta la determinazione possibile.

Nel cibo, racconta, c’era da una parte la grande distribuzione, con tanti prodotti di qualità media, e dall’altra i piccoli negozi di nicchia, con pochi prodotti di altissima qualità. Mancava un posto con tanti prodotti e di grande qualità. E mancava qualcuno che raccontasse il cibo: chi produce faceva pubblicità emozionale, chi distribuisce parlava solo di prezzo, il “tre per due”. Nessuno spiegava cosa mettiamo nel nostro corpo. Raccontarlo è diventata la breccia.

Copia dove gli altri sono più bravi

Un altro consiglio controcorrente: quando studi il mercato, non perdere tempo sui difetti dei concorrenti. Concentrati su dove sono più bravi di te. Prendi, copia le cose belle che vedi e mettile insieme in un collage costruito attorno alla tua breccia.

E come capisci se la tua idea è buona? Quando raccontandola qualcuno ti risponde: “Eh, ci avevo già pensato io”.

Come applicarlo alla tua attività

• 01Prima di investire in comunicazione, investi in analisi: pubblico, concorrenti, cosa manca. È la fase che non si può sbagliare.
• 02Cerca lo spazio vuoto del tuo mercato, anche piccolo: un servizio che nessuno offre, un modo di raccontarsi che nessuno usa.
• 03Studia i migliori del tuo settore per capire cosa fanno bene, non per sentirti superiore.
• 04La determinazione conta: secondo Farinetti il segreto è, per quel periodo, non pensare a nient’altro.